PROCEDIMIENTO LIMPIEZA
Y DESINFECCION PROCESO PASTEURIZACION
|
Cargo
que Elabora
|
Cargo
que Revisa
|
Cargo
que Aprueba
|
Jefe de Investigacion y
Desarrollo
|
Director de Calidad
|
Gerente
|
Fecha
de Aprobación
|
||
Enero 2014
|
1
OBJETIVO
Establecer el
procedimiento de limpieza y desinfección del proceso de despulpado.
2
ALCANCE
Desde el
operario hasta la dirección debe conocer el procedimiento de limpieza y desinfección
del proceso de recepción de materia prima.
3
DEFINICIONES
Limpieza: Es la
eliminación física de materias orgánicas y de la contaminación de los objetos
en general, destinada a la eliminación de microorganismos.
Desinfección: Es el proceso
físico o químico con el fin de eliminar microorganismos, reduciéndolos a un
nivel que no dañan la salud.
Pasteurización:
Es el proceso térmico realizado a líquidos
(alimentos) con el objetivo de reducir los agentes patógenos (bacterias, protozoos,
mohos y levadoras) que puedan contener, alterando lo menos posible su la
estructura física, componentes químicos y propiedades organolépticas de los
alimentos.
Patógeno: Todo agente que puede producir enfermedad o daño a la biología de un
huésped, sea este humano, animal o vegetal.
Conformidad: cumplimiento de un requisito.
No
conformidad: incumplimiento de un
requisito.
4 RESPONSABLES
Es Responsabilidad de los Supervisores de las diferentes áreas el
conocer, difundir y aplicar este procedimiento.
Es Responsabilidad del de los líderes de cada área velar por el
cumplimiento y mantener el área limpia
organizada.
5 GENERALIDADES
Todas
las operaciones de fabricación, procesamiento, envase, embalado,
almacenamiento, distribución, comercialización y expendio de los alimentos
deben estar sujetas a los controles de calidad e inocuidad apropiados. Los
procedimientos de control de calidad e inocuidad deben prevenir los defectos
evitables y reducir los defectos naturales o inevitables a niveles tales que no
representen riesgo para la salud. Estos controles variarán según el tipo de
alimento y las necesidades del establecimiento y deben rechazar todo alimento
que represente riesgo para la salud del consumidor. Las especificaciones de
materia prima, insumos y producto terminado definen completamente la calidad de
todos los productos y de todas las materias primas con los cuales son
elaborados y deben incluir criterios claros para su aceptación, liberación,
retención o rechazo.
Una No Conformidad se define como el
incumplimiento de un requisito, que se detecta como resultado del seguimiento y
verificación en actividades o procesos, y que puede afectar a los clientes. Un
producto no conforme puede presentarse antes (en la preparación del servicio) o
durante la operación, y puede ser detectado por un cliente interno o externo.
Con el propósito de prevenir la contaminación
cruzada, se deben cumplir los siguientes requisitos:
1. Durante las operaciones de fabricación,
procesamiento, envasado y almacenamiento se tomarán medidas eficaces para
evitar la contaminación de los alimentos por contacto directo o indirecto con
materias primas que se encuentren en las fases iníciales del proceso.
2. Hasta que no se cambien de indumentaria y
adopten las debidas precauciones higiénicas y medidas de protección, las
personas que manipulen materias primas o productos semi-elaborados susceptibles
de contaminar el producto final no deben entrar en contacto con el producto
terminado.
3. Cuando exista el riesgo de contaminación
en las diversas fases del proceso de fabricación, el personal manipulador debe
lavarse las manos entre una y otra operación en el proceso de elaboración.
4. Las operaciones de fabricación deben
realizarse en forma secuencial y continua para evitar el cruce de flujos de
producción.
5. Todo equipo y utensilio que haya entrado
en contacto con materias primas o con material contaminado debe limpiarse y
desinfectarse cuidadosamente antes de ser nuevamente utilizado.
6
DESARROLLO
6.1 Tanques Recepción Pulpa 5000 Lts
6.1.1 Duración
Aproximada
Diario, 30
minutos
6.1.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde, equipo espumador.
6.1.3 EPP:
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.1.4 Instrucciones
de Seguridad
6.1.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.1.4.2 Piel
Lave inmediatamente
con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y los zapatos
contaminados, deséchelos o lávelos muy
bien antes de ser reutilizados.
6.1.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.1.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.1.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente procedimiento
de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría, eliminando
los residuos gruesos de pulpa.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts
de solución desinfectante Oxonia Active (desinfectante a base
de ácido per acético) entre el 0,25% v/v al 0,35% v/v y dispóngalo en el
interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.2 Tanques Recepción Pulpa 5000 Lts (Limpieza choque)
6.2.1 Duración
Aproximada
Mensual, 60
minutos
6.2.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde, equipo espumador.
6.2.3 EPP:
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.2.4
Instrucciones de Seguridad
6.2.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.2.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.2.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.2.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.2.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría, eliminando
los residuos gruesos de pulpa.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.3 Blender
6.3.1 Duración
Aproximada
Diario, 20 minutos
6.3.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, zabra,
balde, equipo espumador.
6.3.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.3.4
Instrucciones de Seguridad
6.3.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.3.4.2 Piel
Lave inmediatamente
con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y los zapatos
contaminados, deséchelos o lávelos muy
bien antes de ser reutilizados.
6.3.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.3.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.3.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente procedimiento
de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Conecte una manguera uniendo los extremos entrada y
salida del equipo; ponga en marcha la bomba de desplazamiento positivo.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba o zabra,
asegurando la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Desconecte el extremo de la manguera conectado a la
descarga de bomba de desplazamiento positivo y drene los residuos de
detergente.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo todas la superficies. Deje actuar por 10 minutos.
6.4 Blender (Limpieza de Choque)
6.4.1 Duración
Aproximada
Mensual, 40
minutos
6.4.2 Equipos y
Herramientas
Escoba, zabra,
balde, equipo espumador.
6.4.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.4.4
Instrucciones de Seguridad
6.4.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.4.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.4.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.4.4.4 Si es
inhalado
Tome aire fresco
inmediatamente.
6.4.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Conecte una manguera uniendo los extremos entrada y
salida del equipo; ponga en marcha la bomba de desplazamiento positivo.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba o zabra,
asegurando la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice aplicación
del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Desconecte el extremo de la manguera conectado a la
descarga de bomba de desplazamiento positivo y drene los residuos de
detergente.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Conecte una manguera uniendo los extremos entrada y
salida del equipo; ponga en marcha la bomba de desplazamiento positivo.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Desconecte el extremo de la manguera conectado a la
descarga de bomba de desplazamiento positivo y drene los residuos de
detergente.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.5 Esterilizador Tubular
6.5.1 Duración
Aproximada
Diario, 60
minutos
6.5.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.5.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.5.4
Instrucciones de Seguridad
6.5.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.5.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.5.4.3Si es
ingerido
Enjugue la boca
de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al vomito.
Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.5.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.5.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
Limpieza Externa
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
Limpieza Interna
·
Pre-Limpieza:
o
Realice el alistamiento inicial, conexión de tuberías
para CIP, solicitud insumos químicos de
limpieza.
·
Remítase al manual de operación del equipo para
realizar el procedimiento de limpieza CIP según especificaciones del
fabricante.
6.6 Esterilizador Tubular (Limpieza de Choque)
6.6.1 Duración
Aproximada
Mensual, 100
minutos
6.6.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.6.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.6.4
Instrucciones de Seguridad
6.6.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.6.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.6.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.6.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.6.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos
6.7 Pasteurizador a Placas
6.7.1 Duración
Aproximada
Diario, 60
minutos
6.7.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.7.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.7.4
Instrucciones de Seguridad
6.7.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.7.4.2 Piel
Lave inmediatamente
con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y los zapatos
contaminados, deséchelos o lávelos muy
bien antes de ser reutilizados.
6.7.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.7.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.7.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
Limpieza Externa
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
Limpieza Interna
·
Pre-Limpieza:
o
Realice el alistamiento inicial, conexión de tuberías
para CIP, solicitud insumos químicos de
limpieza.
·
Remítase al manual de operación del equipo para
realizar el procedimiento de limpieza CIP según especificaciones del
fabricante.
6.8 Pasteurizador a Placas (Limpieza de Choque)
6.8.1 Duración
Aproximada
Mensual, 80
minutos
6.8.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.8.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.8.4
Instrucciones de Seguridad
6.8.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.8.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.8.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.8.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.8.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo espumador
y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando la limpieza
de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos
6.9 Bandas Transportadoras de Rodillos
6.9.1 Duración
Aproximada
Diario, 15
minutos
6.9.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.9.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.9.4
Instrucciones de Seguridad
6.9.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.9.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.9.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.9.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.9.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.10 Bandas Transportadoras de Rodillos (Limpieza de
Choque)
6.10.1
Duración Aproximada
Mensual, 30
minutos
6.10.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.10.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.10.4
Instrucciones de Seguridad
6.10.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.10.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.10.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.10.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.10.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos
6.11 Tanque Almacenamiento Nitrógeno
6.11.1
Duración Aproximada
Diario, 20
minutos
6.11.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.11.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.11.4
Instrucciones de Seguridad
6.11.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.11.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.11.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.11.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.11.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.12 Tanque Almacenamiento Nitrógeno (Limpieza de
Choque)
6.12.1
Duración Aproximada
Mensual, 40
minutos
6.12.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.12.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.12.4
Instrucciones de Seguridad
6.12.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.12.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.12.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.12.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.12.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos sobre
las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos
6.13 Termoencogedora
6.13.1
Duración Aproximada
Diario, 15
minutos
6.13.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.13.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.13.4
Instrucciones de Seguridad
6.13.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.13.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.13.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.13.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.13.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.14 Termoencogedora (Limpieza de Choque)
6.14.1
Duración Aproximada
Mensual, 30
minutos
6.14.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.14.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.14.4
Instrucciones de Seguridad
6.14.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.14.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.14.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.14.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.14.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos
6.15 Piezas Desmontables
6.15.1
Duración Aproximada
Diario, 30
minutos
6.15.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, zabra,
balde, equipo espumador.
6.15.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.15.4
Instrucciones de Seguridad
6.15.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.15.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.15.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.15.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.15.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
12 (detergente neutro) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v (20 a 30
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba o zabra,
asegurando la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.16 Piezas Desmontables (Limpieza de Choque)
6.16.1
Duración Aproximada
Mensual, 60
minutos
6.16.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, zabra,
balde, equipo espumador.
6.16.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.16.4
Instrucciones de Seguridad
6.16.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.16.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.16.4.3Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.16.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.16.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba o zabra,
asegurando la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza
Inorgánica:
o
Tome en un balde 20 lts de solución de Topax
58 (detergente Acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba o zabra,
asegurando la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Oxonia
Active (desinfectante a base de ácido per acético) entre el 0,25% v/v
al 0,35% v/v y dispóngalo en el interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos
6.17 Techos
6.17.1
Duración Aproximada
Trimestral, 120
minutos
6.17.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde,
equipo espumador.
6.17.3 EPP
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.17.4
Instrucciones de Seguridad
6.17.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.17.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.17.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.17.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.17.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
o
Des energice y
cubra las partes eléctricas de los equipos.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 20lts de solución de Enforce
Lp (detergente alcalino- clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalo en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba o zabra,
asegurando la limpieza de todas las superficies del área.
o
En las partes eléctricas de los equipos, realice
aplicación del detergente con un paño húmedo, retirando los residuos de
suciedad.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare 20 Lts de solución desinfectante Whisper
V (desinfectante a base de sales de amonio cuaternario de quinta generación)
entre el 0,8% v/v al 1% v/v (8 a 10 mL por litro de agua) y dispóngalo en el
interior del equipo espumador.
o
Aplique con el equipo espumador desde arriba hacia
abajo cubriendo toda la superficie. Deje actuar por 10 minutos.
6.18 Paredes,
Pisos, Puertas, Cortinas y Drenajes
6.18.1
Duración Aproximada
Diario, 40
minutos
6.18.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde, equipo espumador, equipo aspersor.
6.18.3 EPP:
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.18.4
Instrucciones de Seguridad
6.18.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.18.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.18.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.18.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.18.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza :
o
Tome en un balde 10 lts de solución de Enforece
Lp (detergente alcalino-clorado) en concentraciones del 2% v/v al 3%
v/v (20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalos en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare solución desinfectante Whisper V (desinfectante
a base sales de amonio cuaternario) entre el 0,8% v/v al 1% v/v.
o
Aplique con el equipo aspersor desde arriba hacia
abajo. Deje actuar por 10 minutos.
o
En el drenaje dosifique la solución desinfectante de
forma directa en el mismo.
6.19 Paredes, Pisos, Puertas, Cortinas y Drenajes
(Limpieza de Choque)
6.19.1
Duración Aproximada
Mensual, 80 minutos
6.19.2 Equipos
y Herramientas
Escoba, balde, equipo espumador, equipo aspersor.
6.19.3 EPP:
Mono gafas o
careta, guantes de nitrilo hasta el codo, botas plásticas.
6.19.4
Instrucciones de Seguridad
6.19.4.1 Ojos
Lavar con
abundante agua fría, retirar los lentes de contacto, continúe lavando al menos
por 15 minutos. Levante los parpados para enjuagar todo el ojo. Busque atención
médica inmediata.
6.19.4.2 Piel
Lave
inmediatamente con bastante agua fría al menos por 15 minutos, retire la ropa y
los zapatos contaminados, deséchelos o
lávelos muy bien antes de ser reutilizados.
6.19.4.3 Si es
ingerido
Enjugue la
boca de una vez, luego beba uno o dos vasos grandes de agua. No induzca al
vomito. Nunca de nada por la boca a una persona inconsciente.
6.19.4.4 Si es
inhalado
Tome aire
fresco inmediatamente.
6.19.5
Instrucciones de limpieza y desinfección
Cuando el
personal finalice el proceso de producción, debe realizar el siguiente
procedimiento de limpieza y desinfección:
·
Pre-Limpieza:
o
Retire todos los residuos sólidos y dispóngalos en el
envase de la basura según su clasificación.
·
Pre-Enjuague:
o
Humedezca las superficies con agua fría.
·
Limpieza Orgánica:
o
Tome en un balde 10 lts de solución de Topax
19 (detergente alcalino fuerte) en concentraciones del 2% v/v al 3% v/v
(20 a 30 mL por litro de agua) y dispóngalos en el interior del equipo
espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Limpieza Inorgánica:
o
Tome en un balde 10 lts de solución de Topax
58 (detergente acido) en concentraciones del 4% v/v al 5% v/v (40 a 50
mL por litro de agua) y dispóngalos en el interior del equipo espumador.
o
Aplique el detergente con la ayuda del equipo
espumador y realice proceso de fregado con la ayuda de una escoba, asegurando
la limpieza de todas las partes de los equipos.
o
Deje actuar el producto de limpieza de 3 a 5 minutos
sobre las superficies.
·
Enjuague:
o
Retire los residuos del detergente con ayuda de la
manguera de agua.
o
Verifique de forma visual que todas las superficies
han quedado bien limpias, de lo contrario repita la operación.
·
Desinfección:
o
Prepare solución desinfectante Whisper V (desinfectante
a base sales de amonio cuaternario) entre el 0,8% v/v al 1% v/v.
o
Aplique con el equipo aspersor desde arriba hacia
abajo. Deje actuar por 10 minutos.
o
En el drenaje dosifique la solución desinfectante de
forma directa en el mismo.
7. DOCUMENTOS RELACIONADOS
No
|
Nombre
del Documento
|
1
|
Decreto
3075-1997
|
2
|
Resolución
2674 -2013
|
8. ANEXOS
N.A
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