INTELIGENCIA DE PROCESOS

PROCEDIMIENTO DE PREVENCIÓN  DE LA CONTAMINACIÓN  CRUZADA Cargo que Elabora Cargo que Revisa Cargo que Aprueba Auxiliar de Calidad Director de Calidad Gerente Fecha de Aprobación Octubre 2017 1        OBJETIVO Establecer un procedimiento para prevenir la contaminación cruzada en los alimentos de MEBOS.A.S. 2        ALCANCE Involucra actividades como el comportamiento del personal, bodegaje de materias primas y/o producto terminado, manejo de desechos, manejo de reproceso, limpieza y desinfección, entre otros. 3        DEFINICIONES Alimentos: Todas las sustancias o productos, de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para La correcta nutrición humana.