PROYECTO
PIÑA
Diseñar; calcular y poner en marcha la planta de
poscosecha de frutas Piña Gold MD2 de la empresa Agrícola Santana de los Llanos
SAS Ubicada en el departamento de Casanare Municipio Tauramena vereda el
Jaguito Fincas Santana y Brisas de Caja con registro Registro Ica No. 2416 de
Marzo 2017
2
VOLUMEN DE MERCADO
La empresa tiene
calculado producir 3000 toneladas de
piñas MD2 en sus 16 hectáreas. De ellas, se exportará el 50% y el otro 50% se
destinará al mercado interno
Este crecimiento
continuará en 2018, ya que se espera que la producción de piñas MD2 aumente a
3500 toneladas, de las cuales el 65% se destinará al mercado internacional, el
25% permanecerá en el mercado colombiano y el 10% restante se procesará. Es muy
importante tener una alternativa para la producción restante, como, por
ejemplo, el mercado de la pulpa, de los trozos y de las bases para helados y
galletas
El consumo anual en
Europa ha crecido un 23%; en EE. UU., un 18%, y el mercado colombiano ha
crecido un 100% y continúa aumentando
3
ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO
NOMBRE CIENTIFICO: Ananas Comosus.
NOMBRE COMUN: Piña
Gold
VARIEDAD: MD2
FAMILIA: Bromeliaceae
Relación: Corona vs Cuerpo 1:1
Fruta alargada: Cilíndrica
Translucidez: Inferior al 50%
Frutillos: Planos
Brix: 13 en
adelante
Inclinación Corona: 0º - 30º (no mayor a 30º)
Apariencia de la fruta: Brillante sin
magulladura
Estado
Sanitario: Sin
Presencia de Plagas ni Enfermedades Sin golpe de sol.
Empaque: La
fruta es empacada en cajas de 11 kg netos,
Calibres:
4 a 10
3.1.1 DEMANDA DISCRIMINADA
CLIENTES EUROPA
Un contenedor semanal de 20 toneladas 80 toneladas mes
Clientes Bogotá 120 Toneladas mes
Otras Ciudades 50 Toneladas mes
3.1.2 ANÁLISIS ESPECIALES QUE DEBE CUMPLIR
Residuo máximo permitido es de 0.5 mg/kg de
Ethephon.
·
Los requisitos de empaque y embalaje se deben aplicar a la normativa
NIMF 15 relacionada con el tratamiento de embalajes de madera.
·
Certificado de Origen y Certificación Global Gap; La presentación de la
fruta deberá ser
·
Amarilla, libre de defectos, aroma, forma cilíndrica, etiqueta con
código de barras y marca.
·
Entre las Principales variedades comercializadas se encuentran MD2 (más
popular)
3.2
FORMULA DESCRIMINADA
3.3
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
DESCRIPCIÓN
|
UMD
|
Presentación/Contenido neto
|
Cajas de 12 kg
|
Embalaje
|
20 palets por contenedor
|
Unidades por caja
|
De 5 a 15 unidades
|
Peso bruto embalaje por estiba
|
1120 kg
|
Peso neto embalaje
|
960 kg
|
Unidades por estiba
|
80
|
Vida útil
|
30 días
|
Condiciones de almacenamiento
|
8 °C
|
4
APROVISIONAMIENTO AGROPECUARIO
El diagrama corresponde
al layout de las fincas donde se encuentran los cultivos
5
APROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA , MATERIALES
E INSUMOS INDUSTRIALES
Niveles de inventario: los siguientes son los
inventarios promedio (incluyendo los inventarios del proveedor) por tipo de
insumo:
Número de posiciones requeridas para almacenamiento: 40
Número de estibas requeridas para almacenamiento: 40
Unidades totales
|
Valor Total
|
|
Estibas
|
100
|
58.000.000
|
·
Medios de manejo (montacargas, hidráulicos, etc.)
requeridos:
Se requiere la compra de montacargas para el manejo de
la fruta (ver cotizaciones al final del documento)
·
Requerimientos de operación con terceros
Se requiere el alquiler de vehículos para el
transporte de la fruta desde la planta de poscosecha hasta los centros de
abastos de las ciudades y el puerto en este ultimo caso se requiere el manejo
de contenedores de frio (se anexa cotización de los contenedores)
6
OPERACIONES
6.1
PRODUCCIÓN
6.2
ANALISIS DE PROVEEDORES
Proveedores de insumos
Proveedores de Empaques
6.3
MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
Se requiere un técnico que garantice el
funcionamiento de los equipos capacitado en metodología de Gestión de
Mantenimiento y 5S
6.4
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
Cambios documentales necesarios (incluyendo registros y
datos).
Se requiere la implementación de un sistema de gestión
documental que garantice la trazabilidad de la información en caso de recibir
reclamos
Requisitos especiales de liberación
En este punto se verifican los registros y se firma por
parte del supervisor el despacho del producto
Necesidad de contratar análisis externos.
Se contrataran análisis externos para verificar la
ausencia de contaminantes
Necesidad de contratar servicios de consultoría externa
y/o estudios especializados
Se contratara los servicios de un consultor externo que
monitoree el sistema para garantizar el cumplimiento a la legislación, la
satisfacción de los clientes y la rentabilidad de la compañía
6.5
GESTIÓN AMBIENTAL
Tratamiento de aguas residuales, Manejo de residuos
7
LOGISTICA
7.1
LOGISTICA PLANTA
7.1.1
NÚMERO DE POSICIONES
REQUERIDAS PARA PRODUCTO TERMINADO
7.1.2
NÚMERO DE ESTIBAS Y CANASTILLAS
REQUERIDAS
Unidades totales
|
|
Estibas
|
40
|
Canastillas Grandes
|
300
|
7.1.3 REQUERIMIENTOS DE OPERACIÓN CON TERCERO
Se requiere contratar un operador logístico para las
exportaciones
7.2
LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN
7.2.1 ÍNDICES DE PÉRDIDAS EN LA OPERACIÓN DE ALMACENAMIENTO
Y DISTRIBUCIÓN
Se espera una pérdida del 2% por daño en dsitribucion
7.2.2 FLETES
Debe describir como se debe transportar el
producto, costo aproximado, capacidad
8
EVALUACION DE LOS FACTORES CRITICOS DEL
PROCESO IDENTIFICACION DE POIBLES CUELLOS DE BOTELLA
8.1
PELIGROS Y RIESGOS OCUPACIONALES
La empresa implementara el SG SST de acurdo a
la resolución 1111 de
2017
9
CAPACIDADES DE OPERACIÓN
Con base en el análisis del flujo y las
condiciones relevantes del proceso, presentar los valores y niveles de
utilización en que estiman las capacidades de operación con la entrada del
proyecto
La
empresa tendrá una capacidad para clasificar, y despachar 300 toneladas
mensuales de piña
9.1
CAPACIDAD MANUFACTURA
9.1.1 MANEJO
DE MATERIALES Y MATERIAS PRIMAS
Se cuenta con un alancen separado de la
zona de proceso para el almacenamiento de materias primas, se anexa el plano de
la bodega
9.2
REQUERIMIENTOS DE PERSONAL
Para el proyecto se requiere:
AREA
|
CARGO
|
NUMERO
|
Poscosecha
Poscosecha
|
Supervisor
Operarios
|
1
12
|
10
NECESIDADES DE INVERSION
Teniendo en cuenta la naturaleza del
proyecto, el análisis detallado de los requerimientos especiales en el flujo
del proceso, los criterios para el diseño higiénico de equipos e instalaciones,
los requerimientos legales que se deben cumplir y el cálculo de las capacidades
de operación; se elabora el presupuesto de necesidades de inversión y se
presenta un cuadro de resumen con el valor de las inversiones necesarias en:
DESCRIPCION
|
VALOR
($)
|
Obras civiles
|
2.000.000
|
Obras eléctricas
|
3.000.000
|
Equipos de proceso bandas trasportadoras
|
24.000.000
|
Equipos para almacenamiento y transporte Montacargas
|
23.000.000
|
Cuarto Frio almacenamiento de la fruta
|
90.000.000
|
Estibas Plásticas
|
5.800.000
|
Equipos para seguridad industrial
|
5.000.000
|
Equipos de medición y laboratorio
|
4.000.000
|
Marmita para pasterización ( piña en trozos
)
|
14.000.000
|
Equipos de cómputo y comunicación (Incluye
licencias de software)
|
6.895.000
|
Necesidades de capacitación, Soporte
técnico y Gastos de viaje
|
10.000.000
|
Gastos pre-operativos para arranque
industrial (Gastos de viajes para Ingeniería, Desarrollo tecnológico, Gestión
de calidad).
|
63.000.000
|
Imprevistos
|
10.000.000
|
TOTAL
INVERSIONES
|
260.000.000
|
11
COTIZACIONES
EQUIPO
MONTACARGA ELECTRICO DE 1500KG,
1,5TX4,5M, 820MMX1150MM
VALOR DE LA OFERTA
Tiene un valor de $ 23.000.000 Mas el valor del IVA
Los precios son FOB, nuestra planta Bogotá. Los
anteriores valores NO INCLUYEN transporte del equipo, aceite hidráulico, obras
civiles, grúas y/o montacargas, etc.
FORMA
DE PAGO
CONTADO
IMPUESTO
A LAS VENTAS
El vigente a facturar
PLAZO
DE ENTREGA
Entrega inmediata
VALIDEZ
DE LA OFERTA
15 días a partir de la fecha.
GARANTIA
La
garantía es de seis (6) meses por la estructura y tres (3) meses por la parte
hidráulica, contados a partir de la fecha de entrega. La garantía INCLUYE todas
las reparaciones y suministros de elementos que puedan tener alguna falla, mano
de obra. NO INCLUYE Transporte y estadía del personal.
Sin otro
particular y en espera de sus comentarios al respecto, nos suscribimos de
ustedes,
Señores
Agrícola Santana de los Llanos SAS
Atn. Auli Moreno
GERENTE
Ciudad
REF: PC 129-16 COTIZACION
ALQUILER Y/O VENTA DE CONTENEDORES REFRIGERADOS DE 40 PIES
Respetuosamente colocamos a su disposición,
nuestros contenedores refrigerados de 40 pies en alquiler, para el
almacenamiento estático de productos, mercancías o materias primas perecederas
que requieran conservación, refrigeración o congelación, en la ciudad de Bogotá
D.C.
Nuestros contenedores refrigerados, tienen
recubrimiento en aluminio en el exterior y acero inoxidable en el interior,
piso acanalado en aluminio, paredes con aislamiento en espuma de poliuretano de
alta densidad de cuatro (4) pulgadas y transformador de voltaje de 220 a 440
voltios para conexión estática (stand by).
Los contenedores refrigerados son óptimos
para el almacenamiento de mercancía perecedera. Estos proporcionan ambientes de
temperatura controlada que va de menos Veinticinco grados centígrados (-25°C),
hasta temperatura ambiente. Cada uno se encuentra equipado con una unidad de
refrigeración permanente, que asegura una completa conservación de la temperatura
dependiendo del requerimiento de la carga.
Los Contenedores refrigerados están
construidos para asegurar el completo enfriamiento o congelación de cada parte
de la carga. El aire frío circula a través del piso ventilado para alcanzar
todas las partes de la carga, “que se debe estibar correctamente”. La carga no
se debe apilar cerca del techo del equipo. Debe haber un espacio libre de 20
cms sobre la carga para la circulación Apropiada del aire. La línea máxima de
altura se puede encontrar en el interior de la mayoría de equipos
Medellín, Junio 22 de 2017
Señores
Agrícola Santana de los Llanos SAS
Atn. Auli
Moreno
Reciba
Usted Un Cordial Saludo
RIMOPLASTICAS S.A. Compañía
antioqueña especializada en la
fabricación de productos plásticos para
la industria, tenemos el agrado de cotizarle nuestra línea de estibas para piso.
ITEM
|
MATERIAL
|
COLOR
|
PRECIO X
UND
|
Estiba para piso 1mt x 1.20
|
|||
capacidad soporta hasta 1.500kg
Tipo B
|
recuperado
|
negro
|
$58.000 + iva
|
CONDICIONES
COMERCIALES
Entregas:
inmediata
Forma de pago:
Contado anticipado
Flete:
Despacho
local Medellín por cuenta del Rimo plásticas
IVA: 16% Los precios descritos arriba no incluyen IVA.
Cantidades
mínimas a fabricar con estos precios publicados: 100 unidades en adelante.
Valor de la Oferta Económica $ 5.800.000
Validez de la
oferta: 30 días.
Cordialmente,
HOLMES DAIRO LOTERO LEÓN
Asesor Técnico Comercial.
Tel: (57) (4)448 74 66 ext.307 Movil: 3017901686 www.rimoplasticas.com
Bogotá Junio 04
de 2017
COT. HD 712
Señor
Agrícola Santana de los Llanos SAS
Atn. Auli
Moreno
Respetado
Señor
Atendiendo
su amable solicitud presento propuesta de cotización.
ITEM 01
304 a
prueba de ácidos
y magnéticos calibre
14, acabado tipo
alimentos con sistema de calefacción a gas natural o propano por
quemador en hierro fundido, transferencia de temperatura por glicerina,
aislamiento térmico, grifo giratorio para llenado de la cuba. Tapa descarga con
presión de resortes que facilita manipulación y manejo por hacerla más liviana,
con freno para evitar caída sobre procesos que se estén realizando.
Capacidad:
Cuarenta galones o 150 litros.
SISTEMA
DE VOLTEO: Eléctrico con moto reductor trifásico.
Medidas:
Frente: 1.20. Fondo: 0.90m. Altura: 1.10m.
VALOR --------------------------- $
14.000.000.oo
|
|
1.
OBJETIVO
GENERAL:
Diseñar; calcular y poner
en marcha la planta de pos cosecha de frutas Piña Gold MD2
de la empresa Agrícola Santana de los Llanos SAS Ubicada en el departamento de
Casanare
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
—
Realizar Diagnóstico y
diagrama de flujo de los procesos
—
Diligenciar Factibilidad del proyecto
—
Crear los tableros de control con los
indicadores ( Excel )
—
Poner en marcha el proyecto
3. ALCANCE
El alcance del proyecto va desde el
diagnóstico de la situación actual hasta la puesta en marcha del proyecto con
una duración de 8 meses
4. METODOLOGIA
La metodología propuesta se
basa en el diagnóstico de la situación actual
a través de la observación, levantamiento de la información desarrollo
de la factibilidad y puesta en marcha del proyecto la metodología define las
tareas a realizar durante la actividad de análisis y está definida en el
siguiente flujograma:
5. CRONOGRAMA
El
cronograma propuesto
Primer Trimestre
·
Diagnosticar y Realizar diagrama de
flujo de la situación actual
·
Elaborar Factibilidad
Segundo Trimestre
·
Ejecución de la factibilidad
Tercer Trimestre
·
Seguimiento y control del proyecto
6. ENTREGABLES
·
Informe de Diagnostico
·
Factibilidad de Operación
·
Procedimiento del manejo de datos
·
Implementación del proyecto
·
Capacitación de los usuarios
7. REQUISITOS
Computador portátil con
acceso a internet
Puesto de trabajo
8. VALOR TOTAL DE LA IMPLEMENTACION
Valor mes de la implementación $7.000.000 (160 horas mes)
Tiempo estimado 9 meses
Valor de la propuesta $ 63.000.000
Bogotá, 12 de
junio de 2017.
Señor
Agrícola Santana
de los Llanos SAS
Atn. Auli Moreno
Manizales.
Cordial Saludo:
Tenemos el
agrado de someter a su consideración nuestra propuesta completa relacionada con
el suministro
de dos (2) transportadores cargadores de vehículo. De acuerdo a las especificaciones y características determinadas
por ustedes y parámetros de diseño consignados en esta oferta.
Cualquier
aclaración al respecto con gusto la atenderemos.
Cordialmente,
FELIPE GAVIRIA G.
Director Comercial.
Email:
fgaviria@mateclogistica.com.co
|
CARLOS CUADROS
Ingeniero Evaluador de Proyectos.
Email:
ccuadros@mateclogistica.com.co
|
ALCANCE DEL
PROYECTO.
Suministro de equipos (Según especificaciones técnicas).
DATOS DE DISEÑO.
Los datos de los
productos a manejar son mostrados en la Tabla 1.
Tabla
1.
ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
|
||||
PRODUCTO
|
LARGO (mm)
|
ANCHO (mm)
|
ALTO (mm)
|
PESO (Kg)
|
Banda
Transportadora de Pinña
|
600
|
400
|
240
|
22-25
|
CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS.
LISTADO DE EQUIPOS.
Tabla
2. Listado de equipos.
ID
|
DESCRIPCIÓN
|
CANT
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
1
|
VEHICLE
LOADER
|
1
|
20
|
4.780
|
800
|
800/
1.730
|
20
|
1.1
|
TRANSPORTADOR VEHICLE LOADER (ID-1).
•
Equipo portátil con dos
bandas motorizadas, una de ellas de inclinación graduable.
•
Transportador de rodillos por
gravedad en un extremo del equipo, de un (1) metro de longitud.
•
Base en perfilaría
estructural, provista de ruedas para fácil desplazamiento.
•
Unidad hidráulica de
accionamiento manual para graduación de la inclinación de la banda principal.
•
Control eléctrico con
botonera star-stop y protección de motor.
3.2.1 UNIDAD
MOTRIZ:
•
De Extremo con polea ahusada
y recubierta de 4.5" de diámetro. Base de motorreductor inferior, solidaria al chasis.
3.2.2 UNIDAD
TENSORA:
•
De extremo, con polea ahusada
de 4.5" de diámetro, 6" de rango útil de tensión.
3.2.3 CHASIS:
•
Del tipo BANDA SOBRE MESA, en
canal conformada de lámina A-36 cal-12, 5-1/2" de profundidad.
•
Distanciadores en ángulo
estructural, solidarios al chasis.
3.2.4 RODILLOS
DE RETORNO:
•
De 1.9" de diámetro, en
tubería cal-16, Galvanizados, con rodamientos de bolas prelubricados.
•
Espaciamiento de 48"
entre centros de rodillos.
3.2.5 BANDA:
•
Banda corrugada referencia
ANC 150, de 20” de ancho, 2 lonas, cubiertas de caucho de 1/8” x antifricción.
3.2.6 MOTORREDUCTOR:
•
Nord, sin fin corona,
protección IP-55.
•
Frecuencia 50/60hertz.
•
Potencia de acuerdo a la
Tabla 1.
3.2.7 ACCESORIOS:
•
Transmisión parásita entre
las bandas sobre mesa.
•
Sensor de frenado para
descargue (Se adiciona para que cuando se esté descargando un camión el equipo
pare hasta tanto la persona tome la primera caja del transportador, y evitar
así caída de producto al piso).
3.2.8 RODILLOS
TRANSPORTADOR POR GRAVEDAD:
•
De 1.9" de diámetro, en
tubería cal-16, Galvanizados, rodamientos de bolas prelubricados.
•
Capacidad de carga de 150
libras por unidad.
•
Eje hexágono de 7/16” en
acero galvanizado.
•
Espaciamiento de rodillos de
55 mm entre centros.
Comentarios