POTENCIALIZADOR DE SABOR La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. El GMS se combina muy bien con carnes rojas, pescados, carnes blancas, diversas verduras, salsas, sopas y marinados e incrementa la preferencia general por determinados alimentos, como el consomé de res. Sin embargo, al igual que otros sabores básicos el GMS contribuye con el sabor agradable sólo cuando es utilizado en la concentración correcta Se habla mucho de los beneficios del glutamato monosódico en ancianos ya que al aumentar su apetito eso hace que coman más con lo cual es más fácil combatir su tendencia a su malnutrición. Es sabido que muchos tienden a perder el olfato y el gusto y eso hace que pierdan su interés por la comida. Pollo ajedrez Receta de pollo ajedrez con legumbres mixtas y salsa de soja. 300 gr pechuga de pollo cortada en cubos 300 gr legumbres mix